door Iris Venema | Categorie: Fruit, Slider

Cranberry’s zijn super gezond, ze bevatten namelijk heel veel vitamine, vezels en mineralen. Bovendien zijn ze super lekker zoet en zuur tegelijk. Hoogtijd vond ik dus om daar wat lekkers mee te maken!

Maar wat? Daar hoefde ik eigenlijk niet lang over na te denken, een lekkere cake, taart of gebakje misschien? Uiteindelijk kwam dit heerlijke recept, de cranberry taartjes er uit! Het idee heb ik van Jouw Fabriek.

DSC_0631

Wat heb je allemaal nodig voor 12 taartjes?

Voor het deeg:

– 200 gram havermout

– 100 gram amandelmeel

– 15 dadels

– snufje zout

– 25 ml water

– eventueel kokosolie als het deeg niet genoeg plakt

Voor de cranberry compote:

– 250 gram cranberry’s

– 100 ml water

– 50 ml honing ( of agavesiroop)

– 1 vanille stokje

– 1/2 rasp van een citroen

Wist je dat..

Cranberry’s heel veel vitamine B + C + K bevatten en rijk zijn aan vezels? Ook zijn cranberry’s rijk aan mineralen in kleine hoeveelheden zoals kalium, calcium en magnesium. Cranberry’s zijn dus super lekker en gezond!

Bakvorm

Voor de vorm van de gebakjes gebruik ik een cupcake bakvorm. Het is handig om een siliconen bakvorm te hebben, zo kun je ze er makkelijk uit halen. Heb je geen siliconen bakvorm maar wil je ze wel maken met je gewone cupcake bakvorm draai dan de bakvorm om als ze klaar zijn en geef ze een tik, zo komen ze er ook uit ;) Doe het wel voorzichtig..

Hoe maak je de cranberry taartjes?

1. Doe de cranberry’s, de honing, de citroenrasp en de vanillie-extract samen in een pan het en verwarm het op laag vuur.

DSC_0526

2. Na 15-20 minuten zijn de cranberry’s gepoft en is de compote klaar. Laat het daarna afkoelen.

DSC_0557

3. Doe nu het amandelmeel, havermout, de dadels, het water en het zout in een staafmixer of keukenmachine en mix het tot deeg.

DSC_0585

4. Kneed het deeg goed en maak er een bal van. Als het niet genoeg plakt voeg je vloeibare kokosolie toe.

DSC_0588

5. Vet het bakblik in met wat kokosolie (of roomboter) en doe het deeg in de vormpjes.

6. Met je duim kun je makkelijk kuiltjes maken.

DSC_0591

7. Nu het deeg in de vormpjes zit kun je ze vullen met de cranberry compote.

DSC_0593

En dan zijn ze klaar! Je kunt ze nog in de koelkast zetten om ze hard te laten worden. Wees voorzichtig tijdens het eruit halen van de taartjes!

DSC_0630

DSC_0631

De cranberry taartjes zijn echt héérlijk! Zeker de moeite waard op ze eens te proberen!

Wat vinden jullie van de taartjes?

 

 

Een Reactie op “Heerlijke cranberry taartjes”

Plaats een reactie

CommentLuv badge