door Iris Venema | Categorie: Fruit, Slider

Sinterklaas is in het land, en dan kan ik toch echt niet achterblijven! Ik heb het natuurlijk over kruidnoten maar dan op een gezondere manier gebakken. Na verschillende mislukte pogingen heb ik nu een heerlijk kruidnoten recept.

Ze liggen altijd al erg vroeg in de winkel (zelfs al voor mijn verjaardag, september) en ik geef ze geen ongelijk. Elk jaar was de december maand écht mijn maand waar ik genoot van alle lekkernijen die bij de feestdagen horen. Aankomende feestdagen is voor mij de eerste keer waar ik niet kan genieten van al dat suikerrijke lekkers. En ik dacht serieus: hoe overleef ik dat? Als mijn vriend en ik ’s avonds op de bank zitten pakt hij graag een zak kruidnoten erbij. Maar goed nieuws: gelukkig heb ik nu mijn eigen gezonde kruidnoten en laat ik vandaag aan jullie het recept zien!

Funny fact: veel mensen (waaronder ik tot kort geleden) weten het verschil niet tussen pepernoten en kruidnoten en denken vaak dat de kruidnoten die we vandaag maken pepernoten zijn!

DSC_7162

Wat heb je allemaal nodig?

  • 60 gram havermout
  • 40 gram amandelmeel
  • 25 boekweitmeel
  • 1 ei
  • 1,5 eetlepel speculaaskruiden / koekkruiden
  • 2 eetlepels (naar smaak 3) honing of agave siroop
  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje bakpoeder
  • snufje zout
  • eventueel 1 theelepel anijspoeder (niet noodzakelijk)
  • eventueel natuurlijk stevia (om het naar smaak zoeter te maken)

Je kunt met de soorten meel variëren bijv. meer amandelmeel en minder havermout, kijk wat je zelf het lekkerst vind!

Hoe maak je het?

1. Vermaal de havermout tot meel en meng dit samen met het amandelmeel en boekweitmeel.

2. Voeg nu alle andere ingrediënten erbij en meng dit tot een goed beslag. Wil je het wat zoeter voeg dan bijv. nog wat natuurlijkstevia of extra honing toe.

3. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Verdeel het beslag in drie of vier ballen van gelijke grootte. Deze ga je nu een voor een uitrollen en snijd ze dan in groottes van 1 cm. Zie foto.

DSC_7142

4. Draai daarna overal balletjes van en druk ze een beetje plat op de bakplaat met bakpapier.

DSC_7146

5. Bak ze voor ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven en dan is deze heerlijk verantwoorde sinterklaas lekkernij klaar!

Geniet er van!

DSC_7163

Plaats een reactie

CommentLuv badge