door Iris Venema | Categorie: Fruit, Slider

Vandaag deel ik met jullie een lekkere bietensalade die ik jullie niet wil onthouden. Zelf neem ik het wel eens als lunch, maar vind je dat wat te hij is ook erg lekker als bijgerecht! 

Het is een heerlijk frisse salade die makkelijk is om te maken. Als je niet zo van peterselie houdt kun je dat natuurlijk gewoon weglaten!

DSC_0394-2

Wat heb je allemaal nodig voor 2 personen?

  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1/2 el citroensap
  • 1/2 el extra vergine olijfolie
  • 1 mespunt kaneel
  • 1 teen knoflook
  • 2 takjes peterselie
  • 300 g gekookte rode bieten
  • 1 appel
  • 1/2 rode ui

 

Hoe maak je het?

1. Snijd de bieten samen met een appel in blokjes. Snijd de ui in halve ringen.

2. Roer in een kom de yoghurt, citroensap, en kaneelpoeder door.

3. Pel de knoflook en pers deze boven de kom uit. Doe nu eventueel ook de peterselie erbij.

4. Meng nu de bieten en de appel bij het yoghurtmengsel en breng op smaak met peper en zout.

DSC_0392-2 DSC_0394-2

 

Een Reactie op “Lekkere bietensalade als lunch of bijgerecht”

Plaats een reactie

CommentLuv badge